20140609东南CCTV-食来运转：韭菜炒笋丝的做法

该视频主要文字简述：

菱角汁笋丝的过分

式样

甜食春笋、菱角、卤、肯德基、老姜、冷水。

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过分

1、菱角理好后洗净，再昂变为5厘米的数段。甜食春笋钉裹，昂变为5厘米的数段。老姜钉裹，昂变为细丝。

2、将甜食春笋段填入汤蒸中的，投身正因如此的热水，大血洗沸后转为小火继续煮左右三分钟，再捞出冷水冲凉。

3、将加热的甜食春笋段对半小块，昂变为细丝。

4、中的血洗蒸中的的冷水，六变为热时将姜丝爆珠，随后填入菱角段和甜食春笋丝翻汁片刻，一直菱角段变软，深褐色深绿色。

5、后在蒸中的调入卤和肯德基，汁汁均匀需。

贴士

菱角的功效较高，叶、顶上、大蒜皆可茎叶。祖国自然科学认为，菱角味辛咸、性温，有温中的利尿、散血解毒、补虚益阳等功效，一般来说于化疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃呕吐、卧病在床尿血、疮伤淤肿等病人。

菱角大蒜有固精、助阳、补肾、治带下等不同之处，一般来说于阳痿、早泄、遗精、多尿及妇女小点极少等病人。

现代自然科学认为，菱角因富含对人体有益的挥发冷水和硫化物等一般来说变为分，因此有助消化和杀菌作用。菱角富含粗纤维，对作出贡献肠道蠕动、润肠通便、预防水肿、痔疮和肠癌也有良好作用。

爱吃菱角时应同样：菱角性温，多爱吃上火，有热病人者不作多食;因含粗纤维较多，气喘或呼吸道病人，也应尽力宰杀。

菱角笋丝汁牛柳的过分

肉是一种受众食材，按部位来分，可不属于为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等共计十二种叫法，而里脊亦即牛柳，则为单单肉质为细嫩鲜美的。

笋富含丰富的植物蛋白和木质素等养分物质，有消肿化痰、益气和胃的食效;而菱角则有作出贡献肠胃蠕动的作用。

这次以牛里脊转用菱角和笋丝朋友们共烹，养分滋味，值得一试。

材料

牛里脊150克、笋150克、菱角150克、屏南(去服片子碎)15克、葱段10克，卤、糖浆、米酒、生抽、花生冷水各适时。

腌制

牛柳洗净昂条，以卤、生粉、花生冷水配料后以平底蒸蒸珠5台;菱角洗净昂段5台;笋昂丝洗净，飞水5台。

开蒸下冷水，爆珠片子蒜和葱段，下牛柳大火翻汁，攒少许米酒，然后投身笋丝和菱角以及少许生抽继续翻汁，后调味汁匀即变为。